原文
宣，解表，除煩苦泄肺、寒勝熱（陳藏器曰：豆性生平，炒熟、熱煮食寒，作豉冷）。發汗解肌，調中下氣。
白話
宣散，解表，除去煩悶，苦味能泄肺，寒性能勝熱（陳藏器說：黑豆本性平和，炒熟後性熱，煮熟食用性寒，作成豆豉性冷）。發汗解肌，調和中焦，使氣下行。
淡豆豉
淡豆豉
淡豆豉3 句
原文
治傷寒頭痛，煩躁滿悶，懊憹不眠，發斑嘔逆（凡傷寒嘔逆煩悶，宜引吐，不宜用下藥以逆之。淡豉合梔子，名梔子豉湯，能吐虛煩），血痢溫瘧（時珍曰：黑豆性平，作豉則溫，既經蒸罯，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒能治風，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟又能止汗。孟詵治盜汗，炒香漬酒服。《肘後》：合蔥白煎，名蔥豉湯，用代麻黃湯，通治傷寒，發表，亦治酒病）。
白話
治療傷寒頭痛，煩躁胸悶，心中懊憹不眠，發斑嘔吐（凡是傷寒嘔吐煩悶，應當引吐，不宜使用下藥來違逆病勢。淡豆豉配合梔子，名為梔子豉湯，能吐出虛煩），血痢、溫瘧（李時珍說：黑豆性平，作成豆豉則性溫，經過蒸罯，所以能升能散。配蔥則發汗，配鹽則能催吐，配酒能治風，配薤白則治痢疾，配蒜則止血，炒熟又能止汗。孟詵治療盜汗，炒香浸酒服用。《肘後方》：配合蔥白煎煮，名為蔥豉湯，用以代替麻黃湯，通用治療傷寒，發散表邪，也治療酒病）。
原文
造淡豉法，用黑大豆水浸一宿，淘淨蒸熟，攤勻，蒿復，候上黃衣，取曬，簸淨，水拌，乾濕得所，安甕中，築實。桑葉厚蓋，泥封。曬七日取出，曝一時，又水拌入甕。如此七次，再蒸，去火氣，甕收用。
白話
製造淡豆豉的方法：用黑大豆用水浸泡一夜，淘洗乾淨後蒸熟，攤平均勻，用蒿草覆蓋，等待長出黃色黴衣，取出曬乾，簸揚乾淨，用水拌濕，乾濕適中，放入甕中，搗實。用桑葉厚厚覆蓋，用泥封口。曬七天取出，曝曬一段時間，再用水拌濕放入甕中。如此重複七次，再蒸一次，去除火氣，用甕收藏備用。
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