谷部（2）

扁豆味甘，性溫，無毒。歸入脾經。去除外皮炒用。能補脾胃止嘔吐腹瀉，治療霍亂清除濕熱。解各種毒效果很好，治療帶下頗有驗效。

顏色黃味道甘，稟得中和之氣，是脾的穀物，能化清降濁，所以有消暑的功用。外皮像栗子顏色的，不能入藥。按：傷寒邪氣熾盛者禁用。

淡豆豉味甘、苦，性寒，無毒。歸入肺、脾二經。

解肌發汗，頭痛與發冷發熱一同消除；下氣清熱除煩，滿悶與溫熱斑疹同樣妙效。

疫氣、瘴氣，都可以運用；痢疾、瘧疾，無不適宜。

豆經過蒸窨，能辛能散。配蔥就能發汗，配鹽就能止吐，配酒就能治風，配薤白就能治痢，配大蒜就能治血，炒熟後又能止汗，也是重要的藥物。

製作豆豉的方法：黑豆一斗，六月時用水浸泡一夜，蒸熟，攤在蘆蓆上，保持微溫，用蒿草覆蓋，五六天後，黃衣長滿為度，不可太過。

取出曬乾，簸選乾淨，用水拌至適中，搗實裝入甕中，用桑葉覆蓋三寸厚，用泥封固，取出曬半天，再放入甕中。這樣反覆七次，再蒸後曬乾。

按：傷寒直中三陰，以及傳入陰經的不可用。熱結煩悶，宜瀉下不宜發汗，也要忌用。

麥芽味甘、咸，性溫，無毒。歸入胃經。炒至黃色去除芒刺，留芽使用。

消化五穀，消導不停；運行三焦，宣通不滯。治療腹鳴與痰飲，也能催生墮胎。

古人只取穬麥發芽，今人大多用大麥，這是不對的。

以穀消穀，有類從之義，沒有推蕩那麼峻烈，胃虛停滯穀食的人適宜。然而有積滯就化積滯，沒有積滯就消腎氣，有墮胎作用。

神麯味甘、辛，性溫，無毒。歸入胃經。研細炒至黃色，陳久的效果好。

健脾消穀，食積腹痛無憂；下氣行痰，泄痢胃翻有益。

五月五日或六月六日，用白麵一百斤，青蒿、蒼耳、野蓼各取自然汁六大碗，赤小豆、杏仁泥各三升，用來配合白虎、青龍、朱雀、玄武、勾陳、騰蛇六神，用各種汁液調和麵粉、豆子、杏仁，用布包做成餅，用楮葉包裹窨藏，如同製造醬黃的方法，等待長出黃衣，曬乾收藏。按：脾陰虛胃火盛者不可用，能損傷胎孕。

穀芽味甘、苦，性溫，無毒。消食與麥芽同等，溫中則是穀芽的專長。

味甘氣和，具備生化的特性，所以是消食健脾、開胃和中的要藥。

酒味苦、甘、辛，性熱，有毒。歸入肺與胃二經。

通血脈而破除瘀結，厚腸胃而潤澤肌膚；宣通心氣以忘卻憂愁，助膽經以激發勇氣。善於行走藥力，可以抵禦風寒。

少喝就能和血行氣，振奮精神消除愁悶；過度飲用就會傷胃耗血，生痰動火。

所以沉溺酒色沒有節制，經常喝醉的人，輕則致病，重則喪命。

這就是大禹所以疏遠儀狄，周公所以寫《酒誥》的原因。燒酒散寒破結，損傷人體尤其厲害。

醋味酸，性溫，無毒。歸入肝經。澆在紅炭上聞其氣味，產婦房中常能起死回生；塗抹癰疽用於外治，瘡科方中屢屢回生。

消除心腹疼痛，癥積盡破；殺滅魚肉之毒，日常運用適宜。陳藏器說：多吃會損傷筋骨，損傷胃，損傷容顏。

罌粟殼味酸、澀，性溫，無毒，歸入腎經。用水洗去除蒂柄，去掉頂端和內穰，用醋炒透。能止瀉利而收斂脫肛，澀精氣而固攝遺泄。劫治虛癆咳嗽，固攝小便過多。

酸收太過緊固，會令人嘔逆，而且積聚滯留，反而成為頑固疾病。若用醋製並與人參白朮同用，可以避免妨礙飲食的危害。按：風寒咳嗽，瀉痢初起者不可用。