原文
（粳，硬也。味甘涼，入胃經。）得天地中和之氣，和胃補脾。
白話
（粳，就是硬的意思。味道甘甜而性涼，歸入胃經。）得到天地中和之氣，能夠調和胃氣、補益脾胃。
谷部
二八一、粳米
谷部4 句
原文
除煩清熱，（仲景白虎等湯用之，以清熱而補不足。）滋五臟，生氣血。外而肌肉，內而精髓，無不賴是充足者也。
白話
消除煩躁、清解熱邪，（張仲景的白虎湯等方劑使用它，用來清熱並補益不足。）滋養五臟，化生氣血。外在的肌肉，內在的精髓，沒有不依賴它而充實的。
原文
經曰：「安穀則昌，絕谷則亡」，職是之謂歟?
白話
《內經》說：「能安於五穀則身體昌盛，斷絕五穀則生命危亡。」大概就是指這個道理吧？
原文
陳年米 味更沖淡，尤易消化，善調脾胃，止瀉痢煩渴，健脾進食，更除胃熱。穀芽 化食，與麥芽同，而溫中更良。
白話
陳年的米，味道更為清淡，尤其容易消化，善於調理脾胃，能止瀉痢、煩渴，健脾開胃，更能消除胃熱。穀芽能消化食積，功效與麥芽相同，但溫補脾胃的作用更好。
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