原文
《內則》志八珍以養老，取牛肉必新殺者，絕其理而薄切之，湛諸美酒，其朝而食之，則酒之善於爛牛味也可知矣。今後凡遇傷於牛味者，宜使飲之。
白話
《內則》記載八珍用來養老，取牛肉必須用剛宰殺的，順著紋理切成薄片，浸泡在美酒中，第二天早晨食用，由此可知酒善於使牛肉軟爛。今後凡是遇到因吃牛肉而受傷（消化不良）的人，應當讓他飲用酒。
卷四
醇酒
卷四／傷食門第二十九1 句
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