原文
凡人胃氣強盛，可飢可飽。若久病之後，胃氣薄弱，最難調理。蓋胃體如灶，胃氣如火，穀食如薪，合水穀之精微，升散為血脈者，如焰；其糟粕下轉為糞者，如燼。是以灶大則薪多火盛，薪斷而余焰猶存，雖薪後續而火亦燃。若些小鐺釜，只宜薪數莖，稍多則壅滅，稍斷則火絕矣。死灰而求復燃，不亦難乎？若夫大病之後，客邪新去，胃口方開，幾微之氣，所當接續，多與、早與、遲與，皆非所宜。宜先與粥飲，次糊飲，次糜粥，次軟飯，循序漸進，先後勿失其時。當設爐火，晝夜勿令斷絕，以備不時之用。思穀即與，稍緩則胃飢如灼，再緩則胃氣傷，反不思食矣。既不思食，若照前與之，雖食而弗化，弗化則傷而又傷。若幸不為食復者，當如初進法。若更多與，及食黏硬之物，胃氣壅甚，必脹滿難支，氣絕穀存，乃至反復顛倒，形神俱脫而死矣。質曰：氣絕穀存者，長沙所謂除中之證也。
白話
一般來說，人的胃氣強盛時，可以承受飢餓或飽食。如果久病之後，胃氣變得薄弱，就最難調理。胃體就像爐灶，胃氣如同火，穀物食物如同柴薪，水穀的精微物質上升發散上升成為血脈的部分，就像火焰；其糟粕向下轉變為糞便的部分，就像灰燼。所以灶大，柴薪多，火就旺盛；柴薪燒盡，但餘燼仍然存在，即使後續添柴，火也能繼續燃燒。如果是小小的鍋釜，只適合放幾根柴薪，稍多就會堵塞熄滅，稍斷就會火絕。想要讓死灰復燃，難道不困難嗎？至於大病之後，外來的邪氣剛離開，胃口剛打開，微弱的胃氣需要接續。給予太多、太早、太晚，都不適宜。應該先給予粥飲，再給予糊飲，再給予糜粥，再給予軟飯，循序漸進，先後不要錯失時機。應該設置爐火，白天夜晚不要讓它熄滅，以備不時之需。病人想吃東西就立刻給予，稍慢就會胃中飢餓像火灼一樣，再慢胃氣就會受傷，反而會不想吃東西了。既然不想吃，如果照之前的方法給予，雖然吃了卻不能消化，不能消化就會受傷又受傷。如果幸而沒有因為飲食而復發的，應該像剛開始進食的方法一樣。如果給予更多，以及吃了黏滯或堅硬的東西，胃氣堵塞嚴重，一定會脹滿難以支撐，氣機斷絕而穀食停滯，甚至導致反覆顛倒，精神形體脫失而死。張質說：氣絕穀存，就是長沙（張仲景）所說的除中的證候。