原文
陳者止痢，甚壓丹石熱。顆粒小者是。今人間多不識耳。其粱米粒粗大，隨色別之。南方多畬田種之。極易舂，粒細，香美，少虛怯。只為灰中種之，又不鋤治故也。得北田種之，若不鋤之，即草翳死。若鋤之，即難舂。都由土地使然耳。但取好地，肥瘦得所由，熟犁。又細鋤，即得滑實。〔嘉〕
白話
陳舊的粟米可以止痢疾，並且能壓制丹石的熱毒。顆粒小的就是這種。現在世間的人大多不認識罷了。那種粱米的顆粒粗大，可以按照顏色來區分它們。南方多用畬田來種植它。極容易舂搗，米粒細小，香美，較少空癟不實。只因為是在灰中種植，又不鋤草治理的緣故。若用北方的田地種植，如果不鋤草，就會被草遮蔽而死。如果鋤草，就難以舂搗。都是因為土地條件使得這樣罷了。只要選取好地，肥瘦適宜，深耕犁田。再細心鋤草，就能得到光滑飽滿的米粒。〔嘉〕