《種杏仙方》~ 卷四 (10)
卷四 (10)
1. 春雪歌
木香，丁香，沉香，檀香，香白芷，生地黃，熟地黃，官桂，砂仁，當歸，陳皮，人參，白朮，川芎，薄荷，甘草（各一兩），熟棗（十二枚），核桃仁（二兩），蜜（一斤），好燒酒（一罈）
將前藥切片，用生絹袋盛之，入壇內，紙封口，復用竹葉封之，煮長香三炷，七日開用。
牛脯法
每牛肉十五斤，切作四塊，用蔥一大把，鋪鍋底，加肉放上，入花椒二兩，黃酒十碗，清醬油二碗，鹽二斤，添水離肉四五寸高，慢火煮至汁干取用。冬間可放數月不壞。
雞松法
雞，用黃酒、大茴香、小茴香、花椒、鹽煮熟，擇去皮骨，淨肉火焙乾，擂爛，再焙乾用。牛松、豬松同法。
鵝醬法
鵝，去毛、骨，切肉絲一斤，用飛鹽八錢，清醬油一碗，紅曲、米糝、大茴、小茴、花椒末，用酒二鍾拌勻，入磁罐內，上用江米酒糟一團，蓋而封固，待月餘，取出食之。（米糝即大米水泡，炒過是）
龍蛋法
用雞子二三十個，打放一處，攪令勻，入豬尿泡內，懸於日月之下一夕，或蒸或煮，其蛋黃白自分。一法，黃昏裝入井內，至三更取出，煮之。
醬油法
用黑豆煮爛，濾起，放席上汙七日，取出曬乾，揣去皮殼，加鹽，同入水內泡，日曬至紅色，逐日撇上油水收起，撇至干，取出豆用。
椒醋法
香油一斤，煎滾，入釅醋一斤，再滾，取下入口椒於內，泡之，裝入壇內封因，用時取之。五六月間好制。
續勸善良規四十歌
一勸為官者，第一要循良，廉能治百姓，忠蓋報君王。
二勸為民者，先要納差糧，各人尊法度，免得受刑傷。
三勸為父者，教子以義方，窮則守家業，達則登廟廊。
四勸為母者，母心本慈祥，大小無厚薄，合室自安康。
五勸為夫者，家須自己當，婦言莫聽信，男子要綱常。
六勸為婦者，賢孝事姑嫜，莫把是非謗，謹守在閨房。
七勸為兄者，友弟義何長，莫因毫末利，手足各參商。
八勸為弟者，敬兄忠實腸，凡事須體諒，慎勿逞強梁。
九勸為子者，孝須奉高堂，竭力伕甘旨，承歡戲彩裳。
十勸為內者，妯娌莫相戕，大家要和睦，永世不分張。
十戒歌其二
一戒為士者，當乘駟馬車，必須通萬卷，還要惜三餘。
二戒為農者，耕種莫違時，不辭辛苦力，療得肚中飢。
三戒為工者，伎藝要精奇，寧將勤補拙，莫把懶添愚。
四戒為商者，為利各分離，切將花酒戒，莫負倚閭思。
五戒為親者，往來禮莫遺，未可交財利，因而親也疏。
六戒為鄰者，相敬莫參差，一時有患難，彼此要扶持。
七戒為友者，信義是良期，石交尤可近，面結莫相隨。
八戒為奴者，勤勞莫怨咨，不負主人意，何愁食與衣。
九戒為富者，貴在能設施，不然守財虜，未知留與誰。
白話文：
春雪歌
此方藥材包含木香、丁香、沉香、檀香、白芷、生地黃、熟地黃、官桂、砂仁、當歸、陳皮、人參、白朮、川芎、薄荷、甘草各一兩，熟棗十二枚，核桃仁二兩，蜂蜜一斤，好燒酒一壇。將藥材切片，用生絹袋盛裝，放入酒壇中，封好壇口，再用竹葉封蓋，煮至三炷香燃盡，七日後方可服用。
牛脯法
將十五斤牛肉切成四塊，鍋底鋪上一大把蔥，將牛肉放在蔥上，加入花椒二兩、黃酒十碗、醬油二碗、鹽二斤，加水至高出肉四五寸，小火慢燉至湯汁收幹即可。冬天可保存數月不壞。
雞松法
將雞肉用黃酒、大茴香、小茴香、花椒、鹽煮熟，去除皮骨，留下淨肉，用火焙乾，搗爛，再焙乾即可使用。牛松、豬松製作方法相同。
鵝醬法
將鵝去毛、去骨，切成一斤肉絲，加入飛鹽八錢、醬油一碗、紅曲、米糝、大茴香、小茴香、花椒末，再加入兩杯酒拌勻，放入磁罐中，上面蓋上一團江米酒糟，密封保存，一個月後取出食用。（米糝是大米用水泡過後炒乾的）
龍蛋法
將二三十個雞蛋打散攪勻，放入豬尿泡中，懸掛在戶外一晚上，或蒸或煮，蛋黃蛋白就會自然分離。另一種方法是傍晚放入井中，三更時取出煮熟。
醬油法
將黑豆煮爛，過濾後放在席子上晾七日，曬乾後去除豆皮豆殼，加鹽，用水泡著，每天曬太陽，曬至紅色，每天撇去上面的油水收集起來，直到油水分離完全，取出豆子使用。
椒醋法
將一斤香油燒滾，加入一斤醋，再次燒滾，然後放入花椒浸泡，裝入壇中密封，需要時取用。五六月間製作最佳。
續勸善良規四十歌
這是一首勸人向善的歌謠，內容涵蓋為官、為民、為父、為母、為夫、為婦、為兄、為弟、為子、為妯娌等十種身份的應有行為準則，強調善良、孝悌、和睦等傳統美德。
十戒歌其二
這是一首告誡人們應遵守的十種戒律，涵蓋士、農、工、商、親、鄰、友、奴、富等九種身份以及為人的處世之道，強調修身、勤勞、誠信、友善等。