《養生類要》~ 後集 (14)
後集 (14)
1. 菖蒲酒
通血脈，調榮衛，聰耳明目，久服氣力倍，常行及奔馬，發白返黑，齒落更生，延年益壽，心與神通，晝夜有光。
用五月五日、六月六日、七月七日，取菖蒲不拘多少，搗爛絞取清汁五斗，糯米五斗蒸熟，入細酒麴五斤（南方只用三斤），搗碎拌勻，如造酒法，下缸密蓋，三七日榨起，新壇盛泥封固，每次溫服二三杯，極妙。
白話文：
【菖蒲酒】
這款菖蒲酒能疏通血脈，調節身體機能，有助於聽覺和視力的提升。長期服用可使體力倍增，行走如飛，甚至可追趕奔馳的馬匹，能讓白髮重新轉為黑色，掉落的牙齒再次長出，有效延緩衰老，增長壽命。此酒能使心靈與精神相通，讓人日夜充滿活力。
在五月五日、六月六日或七月七日這幾天，採取適量的菖蒲，將其搗碎後壓榨取得五斗的清澈汁液，再將五斗的糯米煮熟，加入五斤的細酒麴（若在南方地區，則只需使用三斤），將所有材料攪拌均勻，按照釀酒的步驟進行，放入缸中密封，經過三個七天後即可榨取出酒來，再倒入新的壇子中，用泥封口保存。每次飲用時溫熱二至三杯，效果極佳。
2. 菊花酒
清心明目養血疏風
用家菊花（五斤） 生地黃（懷慶者五斤） 地骨皮（去土並木淨五斤）
上三味搗碎一處，用水一石煮取淨汁五斗，次用糯米五斗炊飯，細面曲五斤拌令勻入甕內密封，三七日候熟澄清去渣，另用小瓶盛貯，每服二三杯，不拘時候。
白話文：
【菊花酒】
這款酒能清淨心靈、明亮視力、滋養血液，並有疏散風邪的效果。
所需材料如下：家種菊花五斤、生長於懷慶的生地黃五斤、去土及木質部分的地骨皮五斤。
首先，將上述三種材料一起搗碎，然後加入一石的水煮沸，取其淨汁五斗。接著，再使用五斗的糯米蒸成飯，與五斤的細麴充分攪拌後放入壇中，緊密封口。大約經過二十一日，待酒發酵熟成、酒液澄清後，即可濾除渣滓。最後，可將酒裝入小瓶中保存，飲用量無固定時限，每次可飲二至三杯。
以上就是菊花酒的製作方法及其功效。
3. 冬青子酒
用冬至日採冬青子一斗五升，糯米三斗，拌勻蒸熟，以酒麴造成酒，去渣煮熟，隨意飲五七杯，不拘時，能清心明目，烏須黑髮，延年益壽，卻百病，消痰火。
白話文：
【冬青子酒】
在冬至這天收集冬青子一斗五升，再準備糯米三鬥，將兩者混合均勻後蒸熟。接著，利用酒麴來釀製成酒，然後去掉酒渣，再進行煮沸。可以隨時隨興地飲用五到七杯，沒有時間限制。此酒有清心明目的效果，能使頭髮烏黑，延長壽命，對身體有益，並且能抵抗多種疾病，消除痰和火氣。