《本草求真》~ 上編 (218)
上編 (218)
1. 南瓜
（瓜菜）助濕脹脾滯氣
南瓜（專入脾胃腸）。味甘氣溫。體潤質滑。食則令人氣脹濕生。故書載此品類之賤。食物之所不屑。凡人素患腳氣。於此最屬不宜。服則濕生氣壅。黃疸濕痹。用此與羊肉同食。則病尤見劇迫。惟有太陰濕土口渴舌乾服。差見其有益耳。至經有言補中益氣。或是津枯燥涸。得此津回氣復。以為補益之自乎！否則於理其有不合矣。
白話文：
南瓜這種瓜菜，會助長體內濕氣，使脾胃脹滿、氣機不順。
南瓜主要作用於脾、胃、腸。味道甘甜，性質溫和，本身有滋潤滑膩的特性。食用後會使人感到脹氣、產生濕氣，所以古書上記載這種食物是很低賤的，不值得食用。凡是原本就患有腳氣的人，最不適合吃南瓜，吃了會產生更多濕氣，導致氣機鬱滯。黃疸病、濕痺的人，如果吃南瓜又同時吃羊肉，病情會更加嚴重。只有體內濕氣重、口渴舌頭乾燥的人吃了，才會稍微覺得有幫助。至於經書上說南瓜能補中益氣，或許是針對津液枯竭、身體乾燥的人，吃南瓜後津液恢復、氣機順暢，所以才認為有補益的功效吧！不然的話，道理上就說不過去了。
2. 茄子
（瓜菜）解熱散血寬腸利氣
茄子（專入腸胃）。性稟地陰。外假陽火。皮赤肉白。陽包乎陰。花實香紫。故書載治寒熱臟癆。並或散血止痛。寬腸利氣。然味甘氣寒。質滑而利。服則多有動氣。生瘡損目。腹痛泄瀉之虞。孕婦食之。尤見有害。此瓜菜中無益之物也。（李延飛曰。秋後食此損目。生生編云。
女人服此。能傷子宮。宗奭曰。冷人食此。動氣發瘡及痼疾。）蒂治腸風下血。及擦癜風。（時珍曰。治癜風用茄蒂燒灰。同硫黃末擦之。取其滲血也。）花治金瘡牙痛。（燒灰塗痛處。）根及枯根葉。皆治凍瘡皴裂。煮湯漬之。
白話文：
茄子這種瓜果蔬菜，具有解熱、散血、寬腸、通順氣機的功效。
茄子（主要作用於腸胃）。其屬性來自於地陰之氣，外表呈現陽火之象。茄子皮是紅色的，果肉是白色的，呈現陽包裹著陰的狀態。茄子開的花和結的果實都是香紫色的。所以古書記載茄子能治療寒熱病症和內臟勞損，也能散血、止痛、寬腸、通順氣機。然而，茄子的味道甘甜，性質寒涼，質地滑潤而容易使腸道通暢，食用後常常會引起氣機擾動、生瘡、損害眼睛、腹痛腹瀉等問題。孕婦食用，尤其有害。這可以說是瓜果蔬菜中沒有益處的食物。（李延飛說：秋天之後吃茄子會損害眼睛。《生生編》說：女人吃茄子會傷害子宮。宗奭說：體質虛寒的人吃茄子，會引起氣機擾動、生瘡以及使舊疾復發。）茄子的蒂可以治療腸風下血，以及擦拭白癜風。（李時珍說：治療白癜風，可以用茄子蒂燒成灰，與硫黃粉末混合後擦拭患處，利用其滲血的特性。）茄子的花可以治療金瘡和牙痛。（將茄子花燒成灰，塗抹在疼痛部位。）茄子的根以及枯萎的根和葉，都能治療凍瘡和皮膚皴裂，用它們煮水浸泡患處。
3. 胡瓜
（瓜菜）清暑熱利水道
胡瓜（專入脾胃大腸）。氣味甘寒。服此止能清熱利水。別無裨益。故北人坐炕。用此以為席珍。南人值暑。用此以為供蔬。並或咽喉腫痛。用此入藥以為吹消。（用老黃瓜去子。以芒硝填滿。陰乾為末。每以少許吹之。）枚瘡火眼。用此納硝刮粉以為點搽。湯火傷灼。用此掐碎入瓶取水以為刷敷。
水病肚脹。用此連子醋煮空心以為投服。小兒熱痢。用此同蜜以為投治。皆以取其甘寒解毒之意。然使臟寒氣陰。復則能以動氣發熱作瘧。且髮腳氣生瘡。小兒過服。尤易作瀉生疳。不可不慎。葉則苦平小毒。能治小兒閃癖。（一歲用一葉。生挼攪汁服。得吐下良。）
白話文：
胡瓜（主要作用於脾胃和大腸）。味道甘甜，性質寒涼。服用胡瓜只能夠清解暑熱、疏通水道，沒有其他特別的益處。所以北方人坐在炕上，會用胡瓜當作涼席，南方人遇到暑熱，會用胡瓜當作蔬菜食用。胡瓜也可用於治療咽喉腫痛，可以將它入藥製成吹喉散（將老黃瓜去除籽，填滿芒硝，陰乾後磨成粉末，每次取少量吹入患處）。對於膿瘡和火眼，可以用胡瓜納入芒硝刮下的粉末點搽。對於湯火燙傷，可以用胡瓜掐碎放入瓶中取水，用來塗抹患處。
水腫腹脹，可以用胡瓜連同籽一起用醋煮，空腹服用。小兒熱性痢疾，可以用胡瓜和蜂蜜一起服用。這些都是利用胡瓜甘涼解毒的特性。然而，如果體內臟腑虛寒、氣虛陰虛的人服用，反而會引起氣機紊亂、發熱，甚至可能導致瘧疾。而且，還可能引發腳氣和生瘡。小兒過量服用，更容易導致腹瀉和生疳，不可不謹慎。胡瓜葉味道苦平，帶有小毒，可以治療小兒閃癖（一歲的小孩用一片葉子，生揉取汁攪拌後服用，能達到催吐和瀉下的效果）。
4. 苦瓜
（瓜菜）生用苦寒解心肺煩熱
苦瓜（專入心肝肺）。即錦荔枝。其種有長有短。何書載言用長。宜取青皮去子。煮肉充蔬。蓋謂生則性寒。熟則性溫。用此生青性寒。以為除熱解煩。清心明目之品。何書又言用短。宜待熟赤取子為食。蓋謂其子苦甘。內藏真火。用此性熱。以為壯陽益氣之功。共此一味。而生熟不同。寒熱迥別。故其所用。其亦各有別如此。
白話文：
苦瓜，生吃的時候性味苦寒，可以消除心肺的煩躁和熱氣。（苦瓜主要作用於心、肝、肺三個臟腑。）它又叫做錦荔枝。苦瓜的品種有長有短，有書上說應該用長形的。最好取青色的外皮，去掉裡面的籽，煮肉來當蔬菜吃。這是因為生的苦瓜性寒，煮熟後就會轉為性溫。用青色的生苦瓜，是利用它性寒的特性，來達到去除熱氣、消除煩躁、清心明目的效果。又有書上說應該用短形的。最好等它成熟變紅後，取出裡面的籽來吃，因為苦瓜的籽味道苦中帶甘，裡面藏有真正的火氣。用成熟的籽，是利用它性熱的特性，來達到壯陽補氣的功效。同樣是苦瓜這一味食材，因為生熟的狀態不同，寒熱的性質就大相逕庭，所以使用的目的也各有不同。