關於中醫典籍《飲膳正要》的簡介
雲端中醫編輯組 - 最後更新：2024-01-15
名詞介紹
飲膳正要
《飲膳正要》是元代忽思慧等人編著的食養專著，共分為三卷。該書於元文宗天曆三年（1330年）寫成，同年刊行。
該書包含三個主要部分：第一部分是養生避忌，包括孕婦、哺乳期婦女的飲食忌口，飲酒的注意事項，適應四季節氣的飲食養生法則，各種口味食物的特性和食物的益處與禍害，以及食物中毒等食養基礎理論；第二部分是皇宮的特色菜餚和湯煎方，共有153種食譜和61種食療方，還包括24種被稱為神仙食品的服用方法；第三部分是關於不同食物的本草知識，包括穀物、肉類、魚類、水果、蔬菜、調料等230多種物品，並配有168幅本草圖譜。
《飲膳正要》是一部珍貴的元代宮廷飲食譜，也是我國現存最早的古代營養保健學專著，具有豐富的學術和史料價值。元代的版本已經失傳，現今所見僅有明代經廠刊本以及幾種近現代的影印本。
飲膳正要的意義
「飲膳正要」一詞指的是飲食調養的重要原則。飲食乃是人類生存和健康的基石，同時也是影響人體健康的重要因素。飲食調養是根據中醫學理論，通過合理的飲食搭配來調節人體的陰陽平衡，以達到預防疾病和養生保健的目的。《飲膳正要》是具有重要意義的中醫食療學著作，系統地闡述了飲食調養的理論和方法，對後世的飲食養生學研究產生了深遠的影響。
參考資料：
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